Tilapia Ceviche

Ingredients: 1 lb fresh tilapia 8 limes, juiced 1/3 cup tomatoes, diced 1/2 cup red onion, thinly sliced 1 tablespoon jalapeño, finely sliced, seeds removed 1/4-1/2 cup cilantro, chopped 1-2 small avocados, diced into small chunks (about the same size chunks as the fish) 1/4 teaspoon kosher salt Instructions: In a large glass bowl, combine all ingredients and stir together. Allow it to marinate 15-30 minutes. Season to...

Tuna Tartare – Tartar de Atún

(para 6 personas - serves 6) Esta es una receta es muy sencilla y muy rica! Me gusta porque no ensucias mucho la cocina al prepararla y no te demoras nada. Queda delicioso! Ingredientes: 1 1/2 libras de atún, en cubitos pequeños 1/3 taza de zumo de limón Sal...

Salmon Tartare – Tartar de Salmón

(para 6 personas - serves 6) Esta es una de mis recetas favoritas de Ina Garten! Ingredientes: 1 de salmón (pídelo sin piel), en cubitos 1/2 libra de salmón ahumado, picado 1/3 taza de zumo de limón 1/3 taza de cebolla roja, finamente picada 2 cucharadas de aceite de oliva 1-2 cucharadas...

Chicken Curry – Pollo al Curry

(Para 6 personas - Serves 6) El Pollo al Curry de mi familia es mi plato favorito. Cuando vivía en Cali lo servíamos en mi cumpleaños, cuando me gradué del colegio lo servimos, y siempre que vuelvo a mi casa es el primer plato que quiero...

Dip de Berenjena y Pimentón

Ingredientes: Rodajas de 2 berenjenas 2 cucharadas de sal “kosher” Aproximadamente 6 cucharadas de aceite de oliva 1 pimentón rojo picado, sin semillas 1 taza cebolla picada 1 cucharada ground coriander (cilantro molido) 1 cucharadita de paprika ¼ taza de vinagre “sherry” ½ taza de perejil fresco, picado 1 cucharada de zumo de limón Preparación: Espolvorea...

Trenza de hojaldre con huevos revueltos, queso y verduras

Ingredientes: 1/2 libra de masa de hojaldre o una hoja de “puff pastry” si estás en USA (en Colombia: en la 14 la venden congelada) 10 huevos, revueltos y cocinados 1 taza de queso rallado (suizo, mozzarella o mezcla de tres quesos) Rugula al gusto Champiñones salteados al gusto Pimentón...

Crepes

Ingredientes: 1 taza de harina 1 cucharada de azúcar 1/4 cucharadita de sal 4 huevos 2 cucharadas de mantequilla derretida 1 1/2 tazas de leche Preparación: 1. Licúa todos los ingredientes. Deja reposar la mezcla por lo menos 15 min antes de usarla. 2. Calienta un sartén de 10-12 pulgadas a fuego medio....

Frittata de Tres Quesos con Espinaca y Tomate

Ingredientes: 6 huevos ½ cucharadita de Sal ½ cucharadita de pimienta ¼ taza de crème fraiche ½ taza de espinaca *chiffonade (no se la pongas entera pq después no puedes partir la frittata) 2 cucharadas queso suizo ¼ taza + 2 cucharadas de queso mozzarella 2 cucharadas de queso parmesano (puedes ponerle...